Ingredientes

• ¼ de xícara (chá) de vinagre branco

• 200 ml de água

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (café) de sal

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido

• 4 bananas-da-terra (ou nanicas) em fatias finas fritas em frigideira untada com óleo

• ½ cenoura em palitos finos

• ½ pepino (só a parte verde) em palitos finos

Redução de vinho

• 300 ml de vinho do Porto ou tinto

• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• 1. Misture o vinagre com a água, o açúcar, o sal e o arroz em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até secar (o arroz estará empapado). Deixe esfriar.

• 2. Recheie cada fatia de banana com o arroz e algumas tiras de cenoura e pepino e enrole como um rocambole, formando o sushi. Sirva com a redução de vinho.

Redução de vinho

• 1. Leve o vinho com o açúcar ao fogo até reduzir e espessar (uns 20 minutos).